玻璃屋

如果你没有去過玻璃屋，光聽它的名字，你一定會認為是一家以玻璃藝術為主題的個人工作室之類的景點。親自到了玻璃屋，才發現想像和現實難以接縫。於是第一個驚奇出現了，而整個玻璃屋的特色就是不斷的有驚奇出現,就連用餐時都不斷的期待另一個驚奇出現,最後就在驚呼聲中，愉悅的享用一餐美食,没有抱怨也來不及挑剔！ 棋盤似的流水造景 在進入餐廳前會先經過一片人造的溪流，裡邊養的是台灣原生的淡水魚，魚兒在石頭縫中自在的游著,給人一種自然舒服的感覺。順著水流往下走,有著類似魚梯的較大溪溝，溝裡除了小魚，另外養了一些錦鯉，帶來些許的文人氣息。走在園區內會有二種特殊的感覺，似是漫步在石梯坪的海蝕岩盤上,順著走又似是走在山裡的溪澗上。如果不是游客多，或是園區的限制，真想泡到水裡，尤其在這麼炎熱的夏天。 彼得.梅爾在山居歲月中 ，曾經提到過在普羅旺斯有一間老夫婦開的餐廳，點餐是没有menu的，只有要用餐或是不用餐二種選擇。選擇用餐後,只要坐著等就好了，所有的菜單全部由廚房決定。我不知道没有菜單的用餐方式會是怎樣？很想體會作者那種心情。我想，我很幸運，不用到法國，在玻璃屋就可以嘗試了。玻璃屋的特色，除了主體建築是玻璃建造的綠建築外，没有menu的的點餐方式就是重點特色。 没有menu的的餐廳，給人一種特別的期待與新鮮感。充份展現出廚師對於食材及料理功夫的自信，餐廳主人更以一種睥睨天下的傲氣卻又不失誠懇招待的熱情。對於饕客而言，則是省卻了點餐的時間及脫去虛偽的客套，充份展現出勇於承擔及樂於信任的豪氣。我摒住氣息，靜心期待。終於第一個驚豔出現了，首先是一個船形容器搭配生魚片及雕塑一朵玫瑰花的南瓜食材，還載了一條新鮮的迦納魚，看了讓人急欲搶食。(如果可以脫去人類的皮曩）接著是西瓜燕窩汁，幫大家解膩！然後是猪柳、德國猪腳、海鮮火煱......等等，每上一道菜就是一個驚奇，整個宴會就在歡呼驚嘆中結束。 服務人員雖然穿梭於各餐桌間，但熱情的服務及體貼的招呼仍未被忙碌所淹没，這也算是玻璃屋的另一個特色。如果要說玻璃屋的缺點，我想大概只能說一是餐位難訂，二是用餐場所擁擠。不過這也是因為供不應求的問題，只能說瑕不掩瑜。 最後，如果可以讓用餐的位置更從容一點，我想稱為普羅旺斯的個性化餐廳，也不為過。

代理人

每一個行業大概都有“代理人“，代替處理主要人物不在的事務，像公務單位的“請假代理人“，或職業運動的“板凳球員“都是代理人的質。個人服務的單位就曾發生以下的趣聞。

阿美是學校的工友，從中畢業就在這所學校任職。因為年歲漸大，加上常年接聽電話，耳朵有點重聽。有一天，她接了一通電話。內容大致如下：

阿美：快樂國小你好。

對方：你們主計呢？

阿美：喔，幸福市快樂路１５７號。

對方：我是說主計主任在嗎？

阿美：對不起，她不在喔。

對方：那有没有代理人？

阿美：我們主計没有帶女人。

對方：為什麼没有代理人？

阿美：她從來不帶女人的。

對方：那校長呢？

阿美：校長更不會帶女人。

對方：～嘟───

這是一個真實的故事，聽起來有點可笑，但是她真的發生在我服務的學校。我們不會對工友阿姨有什麼苛責，可是我們知道業務都要有個代理人，才能使事情更順暢。

今天，去學校附近的食為天用餐。發現一位新來的師傅，中年人模樣，在點餐時和他聊了一下。才知道，他是餐飲業的職業代理人。也就是專門跑龍套的，那邊的餐廳臨時缺人或忙不過來，只要一通電話，他就來幫忙。

我問他：為什麼不找個正職？

他不好意思的說：目前暫時不想。

我說：這樣不會很累嗎？跑來跑去的。

他說：就是要有我們這種人，才能幫助老闆啊！

我問：薪水還好嗎？

他說：還可以啦！像我這種人要開個店也不是什麼困難的。只是不想被綁住，喜　

　　　歡自由自在的。

說的也是！上了年紀又有好廚藝，開個店有什麼難？我真笨！我思忖著：也許他曾經是某個大飯店的主廚也說不定。就像金庸的小說一樣，在山林田野間總是藏著武林高手。

不管是代班或代理，其實都是無可或缺的角色。歌手王傑在未成名前是替身演員，總是做些大明星不幹的事，不但危險，而且辛苦付出的光環都由別人接收，自己只能默默的在角落等待，等待下一次的演出。現在火紅的林書豪，未成名前嚐盡冷落與歧視的眼神，二度遭勇士隊及火箭隊釋出，最後雖由尼克隊簽下他。但尼克隊一開始也未重用他，甚至在他下場替補明星球員前，已打算再度將他釋出。但機會總是留給準備好的人，林書豪把握最後機會，一戰成名。自此，掀起林來瘋的藍球狂潮，不但救了自己，也救了教練，甚至球隊。

代理人或代班，是一個不受人重視的工作，但這個工作卻是非有不可的，這些代理人默默的替本尊扮演好角色，卻靜靜地看著別人在眼前發光發亮，這是一種偉大的精神與情操，要有超強的忍耐功力。大都數人總是不甘寂寞，深怕別人没注意到自己，卻很少反省是不是比別人努力？成功的代理人總要在黑中忍受一段孤寂的黑暗，透過不斷的努力與檢討，鎂光燈終要照耀在他身上的。

長壽的特質

        最近看了戴斯蒙‧莫里斯（Desmond Morris）所著的“人這種動物“一書，對於戴斯蒙
“延長壽命“的研究，有一些體會，特記於下，分享好友。
        戴斯蒙認為：長壽的人大略有以下幾點共同點：
一、樂於從事規律性的活動。喜愛如散步及園藝之類的活動。他們的活動是廣泛而不是強烈的。他們的目的是為了樂趣而不是為了去實踐一種健康的責任。
二、他個性沉穏而不失活潑。對生活懷抱熱誠，但不會有極端情緒化的表現，導致大發雷霆或驚惶失措。
三、避免哀愁，不沉緬於往日。回憶起往日的年輕、敏捷、強壯，而引起深沉的哀傷。他們專注於現在，對一日的活動充滿熱誠。
四、做事力求成功。這不是指很大的成功，目標也許十分明確，但如果成功，在他們自己眼中就是一種生命的延展。他們關注的是他們所做的事，而不是他們是誰。以工作為榮而不是以他們自身為榮。
五、採取中庸之道。飲食均衡富於變化，避免各種極端。並喝少量的酒。
六、採取規律的生活方式。並非採取嚴格、嚴酷的控制，是指排除混亂緊張的生活方式。
七、持有樂觀態度。一直到很老仍保有幽默感。
        年輕人希望長壽，要向這些老人學習，增加一些其他人天生有的特質。但這必須用温和愉快的方式來進行。如果變成一項嚴肅的責任就弄巧成拙了。同樣弄巧成拙的是許多人用以創造完美軀體的健康時尚和飲食規律。這些極端的自我紀律方式都是由於內心深處焦慮所引起的－－這些才是真正的殺手。
        綜觀戴斯蒙的研究論述，我很同意輕鬆、均衡、規律、中庸及成功的養生觀點。對照時下的養生健康觀念及作法，大概都是從醫學及商業的觀點切入的。醫生發現什麼是致癌的物質時會規勸我們避免食用或遠離，如果是單純的物質，那醫生或專家的看法就是值得我們努力的。但如果是可飲食或會接觸到的，我們就要考慮到一體兩面或陰陽、正反的問題，於是我們會想到均衡及中庸之道，所以不強求或太偏激才是健康之道。
        有一些人為了健康，會強迫自己做嚴厲的運動或嚴格的飲食控制，例如：生機飲食或純度百分百的電解水或過濾水，或者飲食中嚴格限制酸、辣等附加品，甚至滴酒不沾。這些強烈的活動，都是違反自然的，當然對身體就不一定有益了。腦內革命的作者春山茂雄，主張
：人體內會產正向及負面的嗎啡，而影響身體健康與否取決個人的正負向態度，如果態度正向，就算個人有不良嗜好或飲食，像是吸食及飲酒等，腦內嗎啡仍能維持個人的健康。所以
，如果不強迫自己做違反興趣或不想做的事，而始終保持一個規律且富有樂趣的生活，長壽的機會就會大增。
        滿足，是影響我們精神狀態的最大因素。任何一件小的成功，都能被當成是一種生命的延展，這真是一種不平凡的長壽態度。如果每一次的成功，不論大小都足以讓我們感到愉悅，我們的心情就不會陷入極度的消沉而影響我們的健康。所以，把“成功當作生命的延展“，真是一項偉大的生活哲學。在我們的生命中，時時保持滿足、輕鬆、愉快、均衡及幽默的生活方式，才是我們真正要追求的生命理想。